Грибы - как полакомиться безопасно
После обильных дождей в Украине наступил очередной грибной сезон. А вместе с ним появились его печальные спутники - токсические отравления и желудочно-кишечные проблемы.
- Лисички, бєлиє, маслята, подберьозовик, подосіновик. Еті самиє, рижики. Короче, от так...
Грибник с 50-летним стажем, Петр в лесных деликатесах разбирается. Мужчина уверен - ничто не заменит его проверенный опытом товар.
- Те грибы, которые продаются в магазинах, вы думаете, они соответсвуют стандарту? Они вирощены на гербицидах, на разных добавках. Вы знаете, шо они туди кидают, шоб он быстрей вырос? А це натуральний гриб, который вырос от природы.
С продавцом соглашаются его многочисленные клиенты.
- Я всю жизнь собираю. Просто я сейчас не могу уехать на дачу. А так бы я в лесу был. А сынишку надо покормить. Вот и купил грибов.
- Щас треба мясо на базарі оте бояться їсти. Ото ідіть і знімайте. А гриби - не трогайте.
А вот представители отечественной санстанции о грибных делах другого мнения.
Алексей Давиденко, руководитель отдела государственной санэпидемстанции Украины:
- На стихійних ринках купляти гриби дикорослі категорично не рекомендую. Найкращий і найеффективніший метод не отруїтися дикорослими грибами - просто їх не збирати і не вживати в їжу.
По словам санврачей, только за три летних месяца этого года в Украине с отравлением грибами попали в больницы двадцать человек. Несколько пострадавших приобрели опасный деликатес у случайных продавцов. Еще не забылся и прошлогодний случай на Волыни, где супом из приобретенных у дороги вкусностей лакомилась вся семья. Уже вечером люди были в реанимации - хозяйка перепутала поганки с шампиньонами. 6-летний Ярослав впал в кому, а вскоре умер.
Лидия Уяс, врач-гастроэнтеролог:
- Дітям до 10 років грибів категорично їсти не можна. Ні супу, ні грибів, нічого. Не спрацьовує ще ферментна система, яка переробляє гриби. Можливо, і старшим до 14 років теж не можна, а до 10 - так точно!
Алексей Давиденко, руководитель отдела государственной санэпидемстанции Украины:
- Коли з'явилися перші ознаки отруєння - нудота, запаморочення, погіршення самопочуття - необхідно одразу ж звернутися до лікаря. Залишки цих грибів не треба викидати - вони дуже допоможуть під час розслідування данного випадку отруєння.
А вот любителям самостоятельной тихой охоты совет прост: не собирайте грибов, которых не знаете. А еще не ходите за ними в парки, на поля и к железным дорогам - найденные там съедобные шляпки смертельно опасны.
Борис Шейман, главный внештатный токсиколог Минздрава Украины:
- Есть маленькая хитрость. Первые симптомы отравления от употребления грибов могут наступить от 6 часов от употребления до 3-х суток. Даже при маленьком подозрении, если симптомы возникли хотя бы у одного, кто сидел за столом - обращаться за помощью надо всем.
Пока пострадавший ждет скорую - не забудьте тщательно промыть ему желудок.
Борис Шейман, главный внештатный токсиколог Минздрава Украины:
- Дать выпить максимальное количество воды подсоленной - ст. ложка поваренной соли на литр воды. После чего надавливанием на корень языка вызвать рвотный рефлекс. Таких манипуляций можно проделать две или три.
Если вы неопытный грибник - просто погуляйте на природе, не подвергайте опасности ни себя, ни свою семью.
