Купівля м'ясо-молочних продуктів на стихійному ринку - ризик для здоров'я

Купити харчі влітку й не отруїтися. У групі ризику - м'ясо та молочні продукти. Надто в місцях стихійної торгівлі. Кореспонденти "Свідка" з'ясовували, як харчуватися без шкоди для здоров'я.

Ігор за своє м'ясо ручається: натур продукт, каже чоловік. Щоправда, торгує не за законом - без документів. На папірці грошей нема. Забачивши камеру, місцеві міліціянти його зганяють. Ігор скаржиться.

Ігор, продавець м’яса:

- Ого, аж руки стомились. Лиш підіймаю: туда-сюда, туда-сюда.

Олександр м'ясо купує на базарі. Щоправда, щоразу з каскадерським ризиком. Недогледів - і в лікарні. А ще більше тут важлива довіра, тож м'ясо бере лише у "своїх".

Олександр, покупець:

- С опаской отношусь, но мы уже человека давно знаем и не первый год покупаем.

Брати м'ясо на базарі? Та нізащо, сміється Вадим.

Вадим, покупець:

- Я не довіряю, і м’ясо собі не купляю, купую тільки для собаки.

Якість харчу бачить на око. Базари візуального цензу не витримують.

Алла, покупець:

- На вигляд м’ясо має бути розовим, не темним, а світлим. Потім треба трошки прижати - воно теж має зовсім іншу картину, ну, і по запаху.

Додає Алла, яким м'ясо має бути. У ветінспеції розчаровують: відрізнити на око добре від поганого неможливо.

Олександр Овчаренко, керівник відділу ветеринарної міліції ГУ МВС України в м. Києві:

- Якщо м’ясо заражено якимись захворюваннями, воно може бути на вигляд як найкраще, але візуально це ніхто не встановить.

Це з'ясує лише експертиза. Тож щоб не отруїтися, варто просто не купувати м'яса на стихійних і комунальних базарах - там немає ветеринарного контролю. А там, де він є - є й результати. У Києві у крамниці міліціянти виявили цілий прилавок сумнівних туш.

Олександр Овчаренко, керівник відділу ветеринарної міліції ГУ МВС України в м. Києві:

- Походження цієї продукції з’ясувати неможливо. Перед тим, як потрапити на прилавок, вона розроблялася в антисанітарних умовах.

Розтинали м'ясо на цьому ось пеньку в сусідній кімнатці. А пакували отут - поряд літають мухи, лежать граблі й лупляться стіни. Якщо скуштуєте з такого продукту страв, вважайте, ви в лікарні. Влітку медики взагалі радять харчі обирати ретельніше. Надто - м'ясо-молочні. Бо ризик отруїтися збільшується в рази.

Інна Федорова, лікар-гастроентеролог:

- Сальмонельоз, паратиф, дизентерія. Інфекційні отруєння впливають, в першу чергу, на печінку і на нирки, це може приводити до ниркової недостатності.

Лікування таких ось отруєнь тривале й дороге. Спершу треба поновлювати природне зневоднення.

Микола Колодій, головний лікар Харківської обласної інфекційної лікарні:

- Нечего там уже промывать, там он уже промытый, если идет и тошнота, и рвота, и диарея. Чего там его промывать уже.

Тиждень хворого напихають антибіотиками. Процедура не з найліпших, тому лікарі благають обирати їжу ретельно.

Інна Федорова, лікар-гастроентеролог:

- Самої ранньої пори, коли немає сонечка, якщо продукт не полежав на сонці, мінімум - дві години при температурі +25-30, можна брати ці продукти, але бажано проводити термічну обробку.

Благають і юристи: купуйте там, де дають гарантію якості й документ. Бо компенсації за сумні наслідки ніхто не дасть.